>PRZEPIS< Połączenie kuchni europejskiej z arabską, czyli pudding daktylowy!

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

1. Mąkę przesiej przez sito razem z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i odłóż na bok.

2. Daktyle umieść w naczyniu, zalej wrzątkiem, dodaj wanilię (jeśli używasz laski wanilii, przetnij ją, zeskrob masę, która się w niej znajduje i dorzuć do daktyli). Odstaw na 30 minut.

3. Po upływie 30 minut daktyle z wodą zblenduj na jednolite puree.

4. Foremki do zapiekania wysmaruj masłem i oprósz delikatnie mąką.

5. W misie miksera umieść masło i cukier. Utrzyj do otrzymania jaśniejszej, puszystej masy maślanej. Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj melasę daktylową i zmiksuj. Dodaj puree ze zmiksowanych daktyli, zmiksuj – jeśli masa wygląda na zwarzoną to się nie przejmuj, zazwyczaj tak właśnie wygląda na tym etapie!

6. Do masy dodawaj przesianą mąkę na zmianę z mlekiem, w trzech turach, delikatnie mieszaj szpatułką, tylko do połączenia się składników.

7. Masę rozdziel pomiędzy 6 przygotowanymi foremkami, mniej więcej do 2/3 ich wysokości.

8. Piecz w temperaturze 160º przez około 20-25 minut (grzanie góra, dół).

Wykonanie sosu:

1. Masło, cukier i śmietankę umieść w rondelku i wymieszaj.

2. Gotuj na średniej mocy palnika przez około 3 minuty, cały czas mieszając.

3. Odstaw do ochłodzenia (im chłodniejszy będzie sos, tym zrobi się gęstszy)

Polecam w tym czasie ubić śmietanę, żeby zrobić z niej kleksa na puddingu przed podaniem.

Wyjmij foremki z piekarnika, na środku każdego puddnigu umieść kleks z bitej śmietany i polej obficie sosem toffi!

Sahha! Smacznego!