Koszyk
Oferta
- Przepisy kuchni arabskiej(71)
- Chleb, khobez, pita, pieczywo(9)
- Dania gotowe(64)
- Przyprawy sypkie(96)
- Przyprawy pozostałe(48)
- Nabiał(37)
- Wędliny halal(21)
- Warzywa konserwowe(48)
- Warzywa suszone(11)
- Kawa i herbata(46)
- Ciasta i ciasteczka(19)
- Chałwa, pismaniye, tahini(27)
- Dżemy i konfitury(13)
- Desery(24)
- Słodkości pozostałe(47)
- Pasty owocowe i melasy(12)
- Oliwki(14)
- Oliwa(5)
- Kasze i ryż(25)
- Soki i napoje(26)
- Suszone owoce, orzechy(32)
- Akcesoria kuchenne(52)
- Dla gastronomii(47)
- Nowości
- Promocje
Wysyłamy do paczkomatów!
Google translate
Newsletter - zapisz się :)
Wyślij swój adres e-mail, by otrzymywać informacje ze sklepu ARABSKIE smaki i aromaty. Nowości, promocje, nowe przepisy i nie tylko. Zapraszamy :)
Promocje
10 x Khobez, chleb arabski pita, tradycyjna, 6 szt. w opakowaniu
Labneh - kulki serowe w oliwie, 640 g
Melasa, syrop z granatów. Grenadine Molases, Chtoura Gaarden, 500 ml
Falafel - mieszanka. 2 x 175 gr + gratis
Herbata cejlońska z kardamonem, Alwazah 400g
Urządzenie - forma do przygotowania falafela 5 cm, folia
Mloukhieh, mlukije, Abido 200 g
Daktyle suszone ZAHDI, 500 g
Czajnik do parzenia herbaty, poj. 0,75 l
Labneh - kulki serowe z papryką, w oliwie, 640 g
Bestsellery
- Khobez, chleb arabski pita, tradycyjna, 6 szt. w opakowaniu
- Łubin słodki, 0,9 kg
- Kuskus grube ziarno, Ankara 0,5 kg
- Ciasto knafeh (kadayif), baza do dań, 500 g
- Melasa, syrop z granatów. Grenadine Molases, Chtoura Gaarden, 500 ml
- Kiełbaski Sucuk (sujuk, sojok) czosnkowe, 500g
- Chleb arabski pita, pszenny, 10 szt. w opakowaniu
- Khobez, chleb arabski pita, z mąką z pełnego przemiału, 6 szt. w opakowaniu
- Czajnik do parzenia herbaty, poj. 0,75 l
- Woda różana, 500 ml
>PRZEPIS< Kusa mahszi (kousa mahshi) - kabaczki faszerowane w sosie pomidorowym z miętą
Dostępność:
Smacznego :)
Ocena:
5
5
Producent:
Arabskie smaki i aromaty
 - kabaczki faszerowane w sosie pomidorowym z miętą "Pin It")
Opis
Warzywa faszerowane to jedno z najpopularniejszych dań kuchni arabskiej. Mahszi znane są również w kuchni bałkańskiej, cypryjskiej, śródziemnomorskiej. Mahszi można można przygotować z różnych warzyw - lubimy faszerowane papryki, lubimy faszerowane pomidory z grubą skórką. Możemy faszerować bakłażany i cebule. Albo ziemniaki. Jebra (dolma) to faszerowane liście winorośli. Zdrowe smaczne dania - doskonałe źródło zdrowia w kuchni. Odpowiednie również dla wegetarian - wystarczy zamiast mięsa do nadzienia dodać np. pokrojone pomidory lub posiekane wnętrze warzywa, które będziemy faszerować. Tu przepis na
Faszerowane kabaczki w sosie pomidorowym z miętą
Składniki:
na 4-5 osób
- 12 małych kabaczków (lub mniej większych)
- 200-300 g mięsa mielonego (w zależności jak bardzo mięsne ma być nadzienie)
- 1 1/2 kubka ryżu o krótkich ziarnach (ja niezmiennie zakochana jestem w ryżu egipskim)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka melasy z granatów
- 1 łyżka przyprawy ras el hanout (można inną ulubioną)
- 1 szczypta mielonego ziela angielskiego (opcjonalnie)
- 1 szczypta cynamonu (dla zwolenników tej przyprawy)
- 1-2 łyżeczki soli do smaku
Na sos
- ok. 1 l. wody lub rosołu mięsnego lub warzywnego (może być z kostki rosołowej lub warzywnej)
- 1 duża puszka pomidorów (mogą być w całości lub rozdrobnione)
- 2 łyżki melasy z granatów
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 łyżka mięty suszonej
- 1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Ryż przepłukać na sicie, wsypać do miseczki i zalać wrzącą wodą tak, by ziarenka były przykryte. Odstawić na 1-2 godziny. W tym czasie można zmieniać wodę wypłukując skrobię z ryżu.
Kabaczki umyć, osuszyć, odciąć końcówki od strony kwiatu. Nożem, łyżeczką lub przyrządem do wydrążania warzyw (w naszym domu zwanym dziugaczką;) wydrążyć warzywa. Ostrożnie, by nie przebić ścianek, a pozostawić 2-3 mm ich grubości. Wydrążone* warzywa opłukać, odłożyć do obcieknięcia.
Mięso mielone wymieszać z namoczonym ryżem, przyprawami, zmiażdżonym czosnkiem, melasą z granatów. Wymieszać dla dokładnego połączenia się składników.
Każdy kabaczek nadziewać łyżeczką lub... palcami, co w przypadku małych kabaczków jest wygodniejsze. Nadzienie nie może być bardzo mocno ubite i powinno być poniżej ok. 1 cm końca warzywa, by sos miał miejsce na wpłynięcie do wnętrza i ryż na pęcznienie w czasie gotowania. Jeśli zbyt mocno ubijemy wnętrze kabaczka, po ugotowaniu nadzienie będzie suche a ryż twardawy.
W sporym garnku zagotować wodę (wywar), dodać posiekane lub zmiksowane pomidory z puszki, przyprawy (oprócz mięty i czosnku) i sól, jeśli wywar nie był słony. Zagotować.
Włożyć nafaszerowane kabaczki, doprowadzić do wrzenia i gotować ok. pół godziny na wolnym ogniu. Dodać zmiażdżony czosnek, miętę i gotować jeszcze 5 minut. Dosolić i doprawić do smaku.
Podawać gorące jako danie główne. Kusa mahszi też bardzo dobrze smakują podawane w temperaturze pokojowej jako przystawka. Aromat duszonych warzyw, pomidorów z sosu, czosnku i orzeźwiający dodatek mięty sprawia, że obok tego dania nie można przejść obojętnie :)
A ponieważ miałam trochę więcej farszu niż było potrzebne do faszerowania kabaczków nafaszerowałam również paprykę czerwoną, paprykę zieloną i pomidora. Wszystko było bardzo pyszne. Zjedliśmy na ciepłą kolację.
Saha ła hana!
Smacznego :)
